Συνταγή για ρολό εκλέρ για κέικ Πώς να φτιάξετε;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Τα υλικά που έχω δώσει είναι στις διαστάσεις ενός γεμάτου ταψιού (35×30)?
- Ο φούρνος θα θερμανθεί στους 200 βαθμούς στην κάτω/πάνω ρύθμιση.
- Πρώτα από όλα βάζουμε νερό, αλάτι και βούτυρο σε μια κατσαρόλα για τη ζύμη, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε γρήγορα με μια σπάτουλα για να μην σβολιάσει. Συνεχίζουμε μέχρι να ενωθεί η ζύμη 3-4 λεπτά. Μέχρι.
- Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ και την αφήνουμε να κρυώσει.
- 5-10 λεπτά. Αφού κρυώσει ρίχνουμε με το μίξερ τη βανίλια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Η ζύμη πρέπει να είναι εύκαμπτη, μαλακή και πολύ ρευστή, οπότε ίσως πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα αυγό λιγότερο.
- Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και απλώνουμε από πάνω τη ζύμη. Μπορείτε να βρέξετε τα χέρια σας και να πλάσετε τη ζύμη πιο εύκολα.
- Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Μαγειρεύουμε. Και μετά το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Για την κρέμα: ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα κοντά στο βράσιμο (αν έχετε ξυλάκι βανίλιας, χρησιμοποιήστε το με το γάλα). Χτυπάμε με σύρμα τη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών (προσθέστε τώρα εσάνς βανίλιας ή βανιλίνη).
- Προσθέτουμε το αλεύρι και το άμυλο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1-2 κουταλιές ζεστό γάλα, συνεχίζουμε το χτύπημα και ισορροπούμε τον βαθμό του μείγματος.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα στο γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά. Θα είναι η συνέπεια της πουτίγκας. Το τεντώνουμε κολλημένο από πάνω και περιμένουμε να κρυώσει.
- Το τελευταίο βήμα: αφού κρυώσουν όλα, απλώνουμε την κρέμα στη ζύμη μας και τυλίγουμε τη ζύμη και ρίχνουμε από πάνω τη γκανάζ και τη μοιράζουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου για να καλύψει τη ζύμη. Βεεεε τελείωσε;.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να το φάτε αμέσως έτοιμο για σερβίρισμα, αν δεν καταναλωθεί αμέσως, πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο.
- Απολαύστε το μέλι και τη ζάχαρη σας ????????.
Συνταγή για ρολό εκλέρ για κέικ με φωτογραφία
