Μίνι Μίνι Συνημμένα

1. Για τη ζύμη: Βάζετε το βούτυρο, το νερό και το αλάτι σε ένα τηγάνι, προσθέτετε τη ζάχαρη αφού λιώσει το βούτυρο και ανακατεύετε καλά, αφήνετε να λιώσει η ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε γρήγορα για να μην υπάρχουν σβώλοι.
3. Το αφήνουμε να ψηθεί καλά στο μάτι της κουζίνας και το κατεβάζουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Προσθέτουμε ένα αυγό στην κρυωμένη ζύμη μας και τη ζυμώνουμε καλά και μετά κάνουμε το ίδιο και με τα άλλα αυγά.
5. Τυλίξτε το σε μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα σακουλάκι και την στύβουμε στο πάχος του αντίχειρά μας στο ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
6. Μπορεί να έχει οποιοδήποτε μήκος θέλετε.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
8. Το αφήνουμε λίγο στο φούρνο και μετά το βγάζουμε.
9. Όσο περιμένει η ζύμη μας, ετοιμάζουμε την κρέμα.
10. Για την κρέμα: χτυπάμε τη σαντιγί με το γάλα και τη βάζουμε στο ψυγείο.
11. Για την κρέμα: Παίρνουμε 2-5 ποτήρια γάλα σε κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα ένα τα υλικά μας.
12. Ανακατεύουμε καλά, εκτός από τη βανίλια, και ανάβουμε τον πάτο της εστίας.
13. Αφού αρχίσει να βράζει, το ανακατεύουμε λίγο ακόμα, το ψήνουμε καλά, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
14. Αφήστε το να κρυώσει στην άκρη.
15. Αφού κρυώσει, προσθέτουμε τη σαντιγί στην κρέμα και την ανακατεύουμε καλά με το μίξερ και η κρέμα είναι έτοιμη.
16. Χωρίζουμε την ψημένη ζύμη στη μέση και βάζουμε κρέμα μέσα και την κλείνουμε, και κάνουμε το ίδιο για όλη τη ζύμη.
17. Αφού ετοιμάσουμε τη σάλτσα σοκολάτας, την περιχύνουμε με το κέικ εκλέρ.
18. Αφού κρυώσει, διακοσμούμε με μαρμελάδα καρύδα και φράουλα και σερβίρουμε. (Υγεία στο χέρι μου) ευχαριστώ όσους το φτιάχνουν ????????

Mini Mini Eclairs Συνταγή με φωτογραφία