Ψωμί και κεφτεδάκια χάμπουργκερ

Αρχικά ετοιμάζουμε το ψωμάκι με χάμπουργκερ. Παίρνουμε τον κάδο του αλευριού και ανοίγουμε μια πισίνα στη μέση και θρυμματίζουμε καλά τα υγρά υλικά και τη μία βρασμένη πατάτα. Ρίξτε τα ξηρά υλικά στο αλεύρι. Πρώτα ανακατεύουμε τα υγρά, μετά τα ανακατεύουμε με τα ξηρά υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα είναι περίπου η συνοχή ενός λοβού αυτιού. Μπορείτε να αυξήσετε το αλεύρι αν χρειάζεται. Στη συνέχεια βάζουμε τη ζύμη σε ένα γυάλινο μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 45 λεπτά. Χώρισα τη ζύμη που είχε υποστεί ζύμωση σε πέντε μέρη. Μπορείτε να το χωρίσετε σε όποιο μέγεθος θέλετε. Στρώνουμε τη λαδόκολλα στο ταψί και δίνουμε το σχήμα της ζύμης που έχουμε χωρίσει και παίρνουμε το ταψί μαγιά σε 15 λεπτά. Βάζουμε γιαούρτι στη ζύμη με τη βοήθεια ενός πινέλου, ρίχνουμε σουσάμι και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
Για τα μπιφτέκια μας για χάμπουργκερ, ζυμώνουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το αλάτι, το πιπέρι και την τριμμένη φρυγανιά. Αφού ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά και του δώσουμε το σχήμα του, μπορούμε να το ψήσουμε σε τηγάνι ή σε άλλη κουζίνα της αρεσκείας σας. (Γύρισα και τις δύο πλευρές και το μαγείρεψα στο μάτι της κουζίνας. Επίσης, επειδή η τριμμένη φρυγανιά είναι μικρή, ο κιμάς μοσχοβολάει, οπότε τον πάτησα με μια σπάτουλα όσο ψήνεται!!)
Το τι θα βάλετε στο μπιφτέκι εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς. Στη δική μου συνταγή ανακάτεψα σε πιατέλα μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα και καυτερή σάλτσα και την άπλωσα σε ψωμάκια χάμπουργκερ. Έπειτα πρόσθεσα κεφτεδάκια, τυρί τσένταρ, μαρούλι, ντομάτες, αγγουράκια τουρσί και ροδέλες κρεμμυδιού (βράζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λίγο νερό για 1-2 λεπτά και τα στραγγίζουμε). Είναι δύσκολο να γίνει, αλλά δεν θα κάνω συμβιβασμούς στη γεύση και είναι τόσο τέλειο που δεν μπορώ να είμαι ταπεινός!!

Συνταγή για ψωμί και κεφτέδες χάμπουργκερ με φωτογραφία